Café lavado pilado, seleccionado en malla 16, saco de 100 lb (unos 45,4 kg), para tostadores, cafeterías y exportadores.
¿Qué es el café pilado?
Es el grano de café al que ya se le retiró la cascarilla llamada pergamino. También se le conoce como café oro o café verde. Está listo para tostar, sin necesidad de trillarlo.
¿Qué significa malla 16?
El grano se clasifica por tamaño con cribas o mallas. Malla 16 significa que el grano no pasa por agujeros de 16/64 de pulgada (unos 6,35 mm). Un tamaño parejo ayuda a que todo el lote se tueste de forma uniforme.
Ficha técnica
- Origen: Platanillo, cantón Las Lajas, El Oro, Ecuador, junto al Bosque Petrificado de Puyango
- Especie: 100 % arábica
- Variedades: Catuai rojo, Catuai amarillo, Sachimorro y San Salvador
- Altitud: unos 1.200 m s. n. m.
- Proceso: Lavado
- Presentación: café pilado (oro), malla 16
- Peso: 100 lb (unos 45,4 kg)
¿Qué es el proceso lavado?
Se retira la pulpa de la cereza antes de secar el grano, y la capa pegajosa que queda (el mucílago) se elimina por fermentación y lavado con agua. Por eso los cafés lavados suelen dar una taza más limpia, con acidez más brillante y sabores más definidos.
Pedidos mayoristas y exportación
Escríbenos por WhatsApp al 098 938 3036 o a ventas@donsalvador.com.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.