Café en pergamino natural por quintal (100 lb, unos 45,4 kg), para tostadores, cafeterías y exportadores.
¿Qué es el café en pergamino?
Es el grano de café ya seco que todavía conserva su cascarilla protectora, llamada pergamino. Esa capa lo protege durante el almacenamiento y el transporte. Antes de tostarlo hay que trillarlo, es decir, retirar el pergamino. No es un producto listo para preparar en casa: es materia prima.
Ficha técnica
- Origen: Platanillo, cantón Las Lajas, El Oro, Ecuador, junto al Bosque Petrificado de Puyango
- Especie: 100 % arábica
- Variedades: Catuai rojo, Catuai amarillo, Sachimorro y San Salvador
- Altitud: unos 1.200 m s. n. m.
- Proceso: Natural
- Presentación: café en pergamino
- Peso: 1 quintal (100 lb)
¿Qué es el proceso natural?
La cereza del café se seca entera al sol, con la pulpa alrededor del grano. Durante ese secado, los azúcares de la fruta influyen en el grano. Por eso los cafés naturales suelen tener más cuerpo y notas dulces y frutales.
Pedidos mayoristas y exportación
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