Café en pergamino lavado por quintal (100 lb, unos 45,4 kg), para tostadores, cafeterías y exportadores.
¿Qué es el café en pergamino?
Es el grano de café ya seco que todavía conserva su cascarilla protectora, llamada pergamino. Esa capa lo protege durante el almacenamiento y el transporte. Antes de tostarlo hay que trillarlo, es decir, retirar el pergamino. No es un producto listo para preparar en casa: es materia prima.
Ficha técnica
- Origen: Platanillo, cantón Las Lajas, El Oro, Ecuador, junto al Bosque Petrificado de Puyango
- Especie: 100 % arábica
- Variedades: Catuai rojo, Catuai amarillo, Sachimorro y San Salvador
- Altitud: unos 1.200 m s. n. m.
- Proceso: Lavado
- Presentación: café en pergamino
- Peso: 1 quintal (100 lb)
¿Qué es el proceso lavado?
Se retira la pulpa de la cereza antes de secar el grano, y la capa pegajosa que queda (el mucílago) se elimina por fermentación y lavado con agua. Por eso los cafés lavados suelen dar una taza más limpia, con acidez más brillante y sabores más definidos.
Pedidos mayoristas y exportación
Escríbenos por WhatsApp al 098 938 3036 o a ventas@donsalvador.com.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.